抗癌防高血壓！豆漿濃湯搭這味，有助維生素C吸收 @ kwjde5058g的部落格

抗癌防高血壓！豆漿濃湯搭這味，有助維生素C吸收

【早安健康／張維庭編譯】春天氣溫變化大，忽冷忽熱的天氣容易感冒。這時不妨多喝點充滿營養的濃湯，暖活身心，提升免疫力！馬鈴薯中富含維生素礦物質，既有飽足感，還可防癌、提升免疫力，養顏美容，還具有整腸效果。透過一道簡單的濃湯料理，可輕鬆吃進富含維生素C與維生素E的營養食材，既可預防感冒，還能抗老化！

馬鈴薯幫助整腸可防癌、預防高血壓與心肌梗塞

馬鈴薯富含維生素B群、維生素C以及豐富的礦物質，特別是馬鈴薯中的維生素C非常耐熱，即使煮過烤過也不易流失，是非常健康營養的食物。食用馬鈴薯有助於抗癌、預防高血壓與心肌梗塞，還有養顏美容的效果。

馬鈴薯中富含鉀，可排出體內鹽分和多餘水分，消除水腫外還具有預防高血壓的效果。此外，馬鈴薯富含膳食纖維，不僅具有飽足感，還可幫助整腸，既清便祕又可預防大腸癌。（有慢性腎臟疾病、腎功能不好的患者，應避免攝取含鉀食物。）

富含維生素C、E濃湯提升免疫力、抗老化，養膚美白

日本營養專家白柳徹子發表了一款可提升免疫力、抗老化的濃湯食譜，材料中的馬鈴薯、甜椒、香菜都富含維生素C，而馬鈴薯可提高其他維生素C食物的吸收率，配合富含維生素E的豆漿，更有助於維生素C的吸收。

維生素C具有促使膠原蛋白生成、養膚美白，提升免疫力的功效。而維生素E可提高血液循環，並有抗氧化作用，可預防老化。

《馬鈴薯豆漿濃湯》

材料（2人份）

甜椒（可依喜好任一顏色皆可）大顆的1/2顆（約70公克）

馬鈴薯1顆（約130公克）

洋蔥1/4顆（約35公克）

橄欖油 1大匙

水 150CC

豆漿 150CC

鹽 1/2小匙

香菜（切成碎末）適量

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STEP1.將馬鈴薯去皮，切成四等份，再切成約5公釐的薄片，泡水。甜椒切成5公釐的條狀，洋蔥也切成細絲。

STEP2.在平底鍋裡加入橄欖油，以中火拌炒洋蔥與馬鈴薯，洋蔥變得透明時加入甜椒，注意不要燒焦，充分拌炒後加入水，以中火燉煮。

STEP3.將步驟2煮好的食材與豆漿一同放入果汁機，充分打勻之後，再度放回鍋裡，加鹽調味，最後裝盤時再撒上香菜即完成。

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